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Choisir les produits de la ferme, c'est ...

 

Promouvoir une agriculture paysanne biologique locale,

Soutenir des pratiques respectueuses du vivant : bien être animal, biodiversité,..

Privilégier une alimentation de bonne qualité nutritionnelle et gustative,

Agir pour la transition écologique,

Favoriser l'économie locale,

Développer le lien social,

 

 

 Ferme vivante 89.10 produits bio locaux farine moulin

Farines

 

Nous cultivons des céréales rustiques aux racines profondes capables de puiser de nombreux minéraux dans le sol notamment grâce à la symbiose avec les champignons du sol (mychorizes) : blés anciens, petit épeautre, grand épeautre (variété ancienne Oberkülmer non croisée avec du blé), seigle, ...

De part nos choix techniques, nos céréales poussent doucement et expriment le goût de notre terroir.

Le triage se fait à la ferme et les grains sont écrasés sur meule de pierre par nos soins sur un petit moulin artisanal. Les grains de petit épeautre et de grand épeautre sont vétus, ce qui les protègent des pollutions aériennes, et sont décortiqués par un autre paysan bio avant passage à la meule.

 

Légumineuses

 

Nous cultivons des légumineuses qui captent l'azote de l'air et boostent la vie du sol : Lentilles vertes, lentilles noires, luzerne, sainfoin, trèfle...

Nos lentilles sont triées minutieusement, elles sont passées notamment sur un trieur optique par un prestataire certifié.

 

Ferme vivante 89.10 agriculture biologique lentilles

 

Caissettes d'agneau

 

Nous proposons de la viande d'agneau notamment de jeunes mâles adolescents qui ont bien profité du lait de leur mère et de l'herbe de nos pairies temporaires à base de légumineuses. Elevage en plein air 100% herbe. 

 

 

 

 

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Ferme Vivante 89.10 Bagneaux - vos produits bio locaux

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Ferme Vivante Yonne Aube 89 10

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